Diese Kürbisgnocchi sind ein Fest für die Sinne: zart und aromatisch, mit nussiger Salbeibutter und hauchdünner Bresaola, die dem Gericht Tiefe und Würze verleiht. Ein elegantes Soulfood, das durch den Conterno Fantino Bastia seine perfekte Begleitung findet – ein Weißwein mit Struktur, Frische und Charakter.
Für die Gnocchi:
Für die Salbeibutter:
Zum Servieren:
Der Conterno Fantino Bastia Langhe Chardonnay bringt genau jene Eigenschaften mit, die dieses herbstliche Gericht auf elegante Weise ergänzen und ausbalancieren.
Cremigkeit trifft Struktur
Die buttrige Salbeisauce und die zarten Gnocchi verlangen nach einem Wein mit Rückgrat. Der Bastia liefert das mit seiner lebendigen Säure und geschmeidigen Textur, die dem Gericht Frische und Leichtigkeit verleihen, ohne dessen Wärme zu stören.
Aromatische Resonanz
Die feinen Kräuternoten des Salbeis und die würzige Tiefe der Bresaola finden im Bastia einen aromatischen Widerhall: Quitte, reife Aprikose und Honigmelone spiegeln die süßlich-herbstlichen Noten des Kürbis, während die zarten Röstaromen und der Hauch Vanille die buttrige Sauce subtil unterstreichen.
Eleganz & Erdigkeit
Die mineralische Frische und die feine Salzigkeit des Weins greifen die erdigen Komponenten des Gerichts auf – ein Zusammenspiel, das Bodenständigkeit und Raffinesse vereint.
Ein Hauch Piemont im Glas
Dieses Pairing ist nicht nur geschmacklich stimmig, sondern auch kulturell: Ein piemontesischer Chardonnay zu einem Gericht, das mit italienischer Seele und herbstlicher Wärme spielt – das ist kulinarische Harmonie auf höchstem Niveau.
