Salon ist eine Legende der Champagne – kompromisslos, rar und stilprägend. Gegründet 1905 von Eugène-Aimé Salon, entstand hier der erste reinsortige Chardonnay-Champagner aus einem einzigen Cru: Le Mesnil-sur-Oger in der Côte des Blancs. Die Trauben stammen aus dem eigenen „Jardin de Salon“ sowie aus 19 ausgewählten Parzellen – ausschließlich in Ausnahmejahrgängen gelesen. Nach rund zehn Jahren Reifezeit entfaltet Salon seine unverkennbare Eleganz: salzig, präzise, mit feiner Perlage und großer Tiefe. Heute gehört das Haus zur Laurent-Perrier-Gruppe und wird gemeinsam mit Delamotte geführt. Salon ist kein Champagner für jeden Anlass – sondern für den einen, ganz besonderen.